Dott.ssa Alessia Bruno

Home/Dott.ssa Alessia Bruno

Circa Dott.ssa Alessia Bruno

Questo autore non ha riempito alcun dettaglio.
Finora Dott.ssa Alessia Bruno ha creato 99 post nel blog.

Letto per voi: Il cibo dell’accudimento

Lessi questo libro ben prima di rimanere incinta, ma me ne innamorai lo stesso. Il cibo dell'accudimento dell'amica e collega Giusi D'Urso riunisce in sé informazioni tecniche e descrizioni colorate, con una scrittura che lo rende perfettamente comprensibile anche ai genitori che nulla sanno di nutrizione. L'autrice  L'autrice è una biologa nutrizionista di Pisa. [...]

Di |2020-08-04T15:50:50+02:00Agosto 14th, 2020|Articles|0 Commenti

Caponata light

Nessun merito per questa ricetta, ho voluto omaggiare un'ottima idea di Marco Bianchi perché secondo me è un perfetto esempio di come un piatto della tradizione può essere modificato in versione più leggera, guadagnandone in sapore! Ho fatto qualche piccola modifica per adattarla ai gusti di famiglia... INGREDIENTI: 300 g melanzana 1-2 cucchiai [...]

Di |2020-07-03T11:16:35+02:00Luglio 17th, 2020|Ricetta, Verdure|0 Commenti

Ragù di lenticchie

I legumi sono un pilastro della dieta mediterranea, ma non è sempre facile farli piacere e spesso creano la preoccupazione per i lunghi tempi di preparazione. Per fortuna esistono alternative saporite e decisamente pratiche! Il ragù di lenticchie è la versione vegetale del classico ragù di carne: ognuno può quindi utilizzare la ricetta [...]

Di |2020-06-12T11:05:01+02:00Giugno 26th, 2020|Legumi, Primi, Ricetta|0 Commenti

Letto per voi: L’intestino felice

Benché sia un libro un po' datato (ebbene sì, nel campo della ricerca sul microbiota intestinale, cinque anni possono fare un'enorme differenza!), L'intestino felice di Giulia Enders, edito da Sonzogno, è sempre attualissimo e molto utile. Siamo sempre un po' restii a parlare di questo organo, lo vedo bene quando chiedo ai miei pazienti di [...]

Di |2020-06-12T10:33:30+02:00Giugno 19th, 2020|Articles|0 Commenti

Plumcake ricotta e limone

Per diversi motivi può essere utile avere un dolce che non sia eccessivamente zuccheroso, ma contenga anche una buona porzione proteica (come raccontato nel mio articolo sulla colazione, che trovi qui). Questo è un ottimo esempio! INGREDIENTI: 4 uova 100 g di zucchero integrale di canna 1 limone non trattato 100 g di [...]

Di |2020-06-08T16:46:14+02:00Giugno 12th, 2020|Dolci, Ricetta|0 Commenti

Polpette al sugo

Le polpette sono sempre state amate anche dai più piccini, ma moltissime ricette prevedono la frittura; un'alternativa è il forno, ma spesso rimangono asciutte e invitano all'uso di maionese. Mia mamma le ha sempre cucinate al sugo! Sono comode anche da congelare e l'avanzo può essere recuperato come condimento per la pasta o [...]

Di |2020-05-29T10:18:11+02:00Giugno 5th, 2020|Carne, Ricetta|0 Commenti

Letto per voi: Farmageddon

Ho tenuto Farmageddon nascosto in libreria per qualche anno. L'ho comprato con grande interesse dopo aver visto una breve intervista al suo autore, Philip Lymbery, ma non avevo il coraggio di aprirlo: temevo una scossa così grande alla mia sensibilità da non riuscire poi ad avvicinarmi alla tavola senza il magone. Poi, complice una [...]

Di |2020-05-21T11:25:44+02:00Maggio 29th, 2020|Articles|0 Commenti