Considero il pesto di verdura un ottimo modo per condire la pasta o il riso, mangiare vegetali e avere a disposizione condimenti pronti per pasti veloci. Qui vi propongo il pesto di rucola, è semplicissimo! Frullate con un mixer 100 g di rucola lavata e asciugata, 40 g di pinoli (provate anche la [...]
Lessi questo libro ben prima di rimanere incinta, ma me ne innamorai lo stesso. Il cibo dell'accudimento dell'amica e collega Giusi D'Urso riunisce in sé informazioni tecniche e descrizioni colorate, con una scrittura che lo rende perfettamente comprensibile anche ai genitori che nulla sanno di nutrizione. L'autrice L'autrice è una biologa nutrizionista di Pisa. [...]
Lo studio rimarrà chiuso per le vacanze estive dall'1 agosto al 16 agosto compresi. La normale attività riprenderà lunedì 17 agosto. Buone vacanze!
Nessun merito per questa ricetta, ho voluto omaggiare un'ottima idea di Marco Bianchi perché secondo me è un perfetto esempio di come un piatto della tradizione può essere modificato in versione più leggera, guadagnandone in sapore! Ho fatto qualche piccola modifica per adattarla ai gusti di famiglia... INGREDIENTI: 300 g melanzana 1-2 cucchiai [...]
Non so se sia capitato anche a voi, ma sui miei profili social è stata la ricetta più gettonata del lockdown! E tra le mille versioni di banana bread non poteva mancare la mia... Mi sono fortemente ispirata alla fantastica collega Francesca Fontanelli, modificando la ricetta con una particolare attenzione ai [...]
I legumi sono un pilastro della dieta mediterranea, ma non è sempre facile farli piacere e spesso creano la preoccupazione per i lunghi tempi di preparazione. Per fortuna esistono alternative saporite e decisamente pratiche! Il ragù di lenticchie è la versione vegetale del classico ragù di carne: ognuno può quindi utilizzare la ricetta [...]
Benché sia un libro un po' datato (ebbene sì, nel campo della ricerca sul microbiota intestinale, cinque anni possono fare un'enorme differenza!), L'intestino felice di Giulia Enders, edito da Sonzogno, è sempre attualissimo e molto utile. Siamo sempre un po' restii a parlare di questo organo, lo vedo bene quando chiedo ai miei pazienti di [...]
Per diversi motivi può essere utile avere un dolce che non sia eccessivamente zuccheroso, ma contenga anche una buona porzione proteica (come raccontato nel mio articolo sulla colazione, che trovi qui). Questo è un ottimo esempio! INGREDIENTI: 4 uova 100 g di zucchero integrale di canna 1 limone non trattato 100 g di [...]
Le polpette sono sempre state amate anche dai più piccini, ma moltissime ricette prevedono la frittura; un'alternativa è il forno, ma spesso rimangono asciutte e invitano all'uso di maionese. Mia mamma le ha sempre cucinate al sugo! Sono comode anche da congelare e l'avanzo può essere recuperato come condimento per la pasta o [...]
Ho tenuto Farmageddon nascosto in libreria per qualche anno. L'ho comprato con grande interesse dopo aver visto una breve intervista al suo autore, Philip Lymbery, ma non avevo il coraggio di aprirlo: temevo una scossa così grande alla mia sensibilità da non riuscire poi ad avvicinarmi alla tavola senza il magone. Poi, complice una [...]
