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Ragù di lenticchie

I legumi sono un pilastro della dieta mediterranea, ma non è sempre facile farli piacere e spesso creano la preoccupazione per i lunghi tempi di preparazione. Per fortuna esistono alternative saporite e decisamente pratiche! Il ragù di lenticchie è la versione vegetale del classico ragù di carne: ognuno può quindi utilizzare la ricetta [...]

Di |2020-06-12T11:05:01+02:00Giugno 26th, 2020|Legumi, Primi, Ricetta|0 Commenti

Plumcake ricotta e limone

Per diversi motivi può essere utile avere un dolce che non sia eccessivamente zuccheroso, ma contenga anche una buona porzione proteica (come raccontato nel mio articolo sulla colazione, che trovi qui). Questo è un ottimo esempio! INGREDIENTI: 4 uova 100 g di zucchero integrale di canna 1 limone non trattato 100 g di [...]

Di |2020-06-08T16:46:14+02:00Giugno 12th, 2020|Dolci, Ricetta|0 Commenti

Polpette al sugo

Le polpette sono sempre state amate anche dai più piccini, ma moltissime ricette prevedono la frittura; un'alternativa è il forno, ma spesso rimangono asciutte e invitano all'uso di maionese. Mia mamma le ha sempre cucinate al sugo! Sono comode anche da congelare e l'avanzo può essere recuperato come condimento per la pasta o [...]

Di |2020-05-29T10:18:11+02:00Giugno 5th, 2020|Carne, Ricetta|0 Commenti

Frittata al forno

Quando si è alla ricerca di un piatto veloce, versatile e comodo anche come take away, la frittata è un'ottima possibilità. Aiuta anche a far accettare la verdura ai bambini e può diventare un piatto unico se utilizzata in un panino o arricchita con le patate bollite. Ma... non è fritta? In padella [...]

Di |2020-05-15T11:11:05+02:00Maggio 22nd, 2020|Ricetta, Take away, Uova|0 Commenti

Farinata di ceci

La farinata è un ottimo modo per mangiare i ceci: piace anche ai bambini (e ai mariti esigenti), è pratica, si può utilizzare come spuntino o per completare un pranzo al sacco; ottima anche per la colazione salata. Se acquistata può essere piuttosto unta, ma per fortuna la sua preparazione in casa e [...]

Di |2020-05-05T17:24:38+02:00Aprile 24th, 2020|Legumi, Ricetta, Take away|0 Commenti

Torta integrale di mele

Ricetta rapida e leggera per la torta di mele. INGREDIENTI: 300 g di farina di farro integrale 1 bustina di lievito 2 uova 80 g di zucchero di canna 1 bicchiere di latte di mandorla senza zuccheri aggiunti la scorza grattugiata di un limone 5 mele renette una manciata di uvetta 1 cucchiaino [...]

Di |2020-03-28T14:04:19+01:00Aprile 3rd, 2020|Dolci, Ricetta|0 Commenti

Pasta di farro con salmone e avocado

Vogliamo fare un bel carico di omega 3? Ecco un'idea semplice e veloce! Ho scelto penne di farro integrale (70-80 g a persona), che ho bollito in modo tradizionale in acqua salata. Per il condimento ho invece mescolato un trancio di salmone cotto in padella antiaderente (non servono grassi, il salmone ne rilascia) [...]

Di |2020-03-26T21:43:38+01:00Marzo 27th, 2020|Pesce, Primi, Ricetta|0 Commenti

Tagliatelle di farro

Ammetto di non essere una maga della pasta fresca, ma il mio papà ci prepara spesso le tagliatelle fatte in casa: ovviamente non potevo rinunciare agli esperimenti e gli ho chiesto di prepararle con la farina di farro... il risultato è stato ottimo, ancor più buone di quelle classiche! Per 500 g di farina [...]

Di |2017-07-26T17:03:48+02:00Marzo 2nd, 2017|Primi, Ricetta|0 Commenti

Spaghetti orientali

La cucina giapponese è famosa per il sushi, ma in realtà secondo me ottiene i risultati migliori con i piatti a base di pasta o riso: amo in particolare la yaki soba, la versione orientale degli spaghetti saltati in padella. La soba è un tipo di pasta che viene prodotta utilizzando il grano [...]

Di |2017-07-26T17:03:49+02:00Febbraio 22nd, 2017|Pesce, Primi, Ricetta|0 Commenti