Crostata integrale

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crostata

Siccome questa settimana si festeggia il mio compleanno, ho deciso di concedermi un dolce “burroso”: la scelta della farina integrale non è dettata dalla voglia di sano, ma dalla voglia di buono! La crostata è molto più gustosa se fatta così!

Ingredienti:

  • 250 g farina integrale
  • 125 g burro (meglio se da panna centrifugata)
  • 100 g zucchero integrale di canna
  • 2 uova da allevamento a terra
  • 1 pizzico di sale
  • Scorza grattugiata di mezzo/un limone
  • Marmellata del gusto preferito (meglio se fatta in casa o comunque con soli zuccheri della frutta)

 

Intridete la farina con lo zucchero, il burro sciolto a bagnomaria, 1 uovo e 1 albume, la scorza di limone ed il sale. Quando sarà una palla bella liscia, mettetela in frigo per 15 minuti.
Stendetela con un mattarello e mettetela in una teglia imburrata ed infarinata o con carta da forno; lasciate parte dell’impasto per la griglia.
Spalmate sulla base la marmellata dopo averla lavorata un po’ con una forchetta.
Ricoprite con le strisce di frolla e spennellate la griglia e il bordo con il tuorlo rimasto.

Infornare per 30 minuti a 180°C in forno già caldo.

Celiachia: provate a preparare la frolla con farina di riso o altre farine senza glutine.
Intolleranza al lattosio: il burro contiene lattosio, non tutti potrebbero tollerarlo…
Vegetariani/vegani: via libera ai vegetariani, burro e uova sono un problema per i vegani.

By | 2019-01-02T14:14:42+00:00 marzo 4th, 2015|Dolci, Ricetta|0 Comments