Muffin classici

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muffin classici

I famosi dolcetti, ideali per la colazione…

Ingredienti (8-10 muffin):

  • 250 g di farina integrale, di farro, di riso, di kamut… (io ho usato quest’ultima)
  • 2-3 cucchiai di miele
  • una bustina di lievito per dolci
  • un pizzico di sale
  • 125 ml di latte (anche vegetale)
  • 40 ml di olio extravergine di oliva
  • 1 uovo

 

In una terrina versate la farina setacciata con lievito e sale: mescolate bene, per evitare che in seguito si formino dei grumi e non avvenga una buona lievitazione.
In una terrina più piccola sbattete l’uovo intero e aggiungete latte, olio e miele. Versate questo composto nella farina e amalgamate rapidamente aiutandovi con una forchetta in modo da ottenere un impasto liscio e omogeneo (se fosse troppo denso, aggiungete ancora un po’ di latte).
Versate il composto ottenuto negli stampini nei quali avrete posto gli appositi pirottini di carta, riempiendoli per 3/4.
Infornate subito in forno già caldo per 20-25 minuti a 200°C, o comunque fino a quando i muffin non saranno ben lievitati e dorati in superficie.
Aprite il forno e lasciateli raffreddare per 5 minuti, poi sformateli. Potete servirli anche tiepidi.

Io ho fatto una piccola aggiunta alla ricetta classica, mettendo nell’impasto due cucchiai di gocce di cioccolato fondente (almeno al 70%): in alternativa si possono anche usare uvetta, granella di noci-nocciole-mandorle, pinoli, frutta fresca a pezzetti…

 

Celiachia: utilizzate solo farine e lievito per dolci garantiti senza glutine (ad esempio la farina di riso).
Intolleranza al lattosio: utilizzate latte senza lattosio o di origine vegetale.
Vegetariani/vegani: via libera per i vegetariani, ovviamente le uova e il miele escludono la scelta vegana.

By | 2019-01-02T14:16:43+00:00 luglio 4th, 2014|Dolci, Ricetta|0 Comments