Vellutata di carote

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vellutata

Anche se sarebbe meglio consumare le carote crude, alle volte qualche piccolo compromesso ci può stare…

Calcolate un paio di carote ed una piccola patata a persona. Pelatele e lavatele; fatele bollire o cuocetele al vapore fino a quando risulteranno morbide (vale la prova dello stuzzicadenti). Con una pentola a pressione ridurrete i tempi.

Tagliate carote e patate a pezzi e frullatele insieme, aggiungendo brodo vegetale tiepido fino alla consistenza desiderata. A questo punto date un po’ di gusto con ciò che preferite: a me piace l’abbinamento curcuma e coriandolo, ma anche prezzemolo e rosmarino si sposano benissimo con il gusto dolce della carota.

Al momento di servire aggiungete un filo di olio extravergine di oliva. Buon appetito!

Celiachia: via libera!
Intolleranza al lattosio: via libera!
Vegetariani/vegani: via libera!

By | 2019-01-02T14:14:49+00:00 febbraio 25th, 2015|Primi, Ricetta|0 Comments