Anche se sarebbe meglio consumare le carote crude, alle volte qualche piccolo compromesso ci può stare…
Calcolate un paio di carote ed una piccola patata a persona. Pelatele e lavatele; fatele bollire o cuocetele al vapore fino a quando risulteranno morbide (vale la prova dello stuzzicadenti). Con una pentola a pressione ridurrete i tempi.
Tagliate carote e patate a pezzi e frullatele insieme, aggiungendo brodo vegetale tiepido fino alla consistenza desiderata. A questo punto date un po’ di gusto con ciò che preferite: a me piace l’abbinamento curcuma e coriandolo, ma anche prezzemolo e rosmarino si sposano benissimo con il gusto dolce della carota.
Al momento di servire aggiungete un filo di olio extravergine di oliva. Buon appetito!
Celiachia: via libera!
Intolleranza al lattosio: via libera!
Vegetariani/vegani: via libera!
