Perché non pensare ai fagioli come ad un primo piatto ricco di proteine?
Scegliete la vostra varietà di fagioli preferita: se sono surgelati, bolliteli direttamente, altrimenti se sono secchi sarà necessario l’ammollo. Sulle confezioni sono sempre indicati i tempi di ammollo e bollitura.
A parte preparate un sugo come se fosse per la pasta: in una padella cuocete la polpa di pomodoro con un pizzico di sale e le erbe aromatiche preferite (io ad esempio amo molto l’abbinamento fagioli-rosmarino-cipolla). Aggiungete un po’ d’acqua per non bruciare il sugo.
Quando sarà cotto, aggiungete i fagioli (caldi o freddi non importa, li scalderete comunque direttamente nel sugo) e prima di servire, condite con un filo di olio extravergine d’oliva.
In questo modo saranno più appetitosi anche per i bambini, che di solito non apprezzano molto le zuppe…
Celiachia: via libera!
Intolleranza al lattosio: via libera!
Vegetariani/vegani: via libera!
