Caterina

Abbiamo iniziato con calma, mantenendo la colazione di Caterina dolce, ma rendendola più completa e bilanciata. Abbiamo inserito i primi piatti con la consapevolezza che il problema non era il carboidrato in sé, ma il modo in cui veniva gestito nell’arco della giornata. Abbiamo introdotto gli spuntini, non solo per evitare di arrivare affamata ai pasti principali, ma anche per cambiare prospettiva: non erano una distrazione dal lavoro, ma un modo per prendersi cura di sé con continuità. Smontare l’idea che il cibo sia solo “necessità” e non anche energia, piacere e attenzione verso il proprio corpo, è stato un passaggio fondamentale. Ho dato indicazioni mirate per la gestione dell’ipercolesterolemia, senza però costruire una dieta fatta di rinunce. Nessuna regola imposta dall’alto, ma strategie che potessero funzionare per lei.

Il percorso non è stato lineare, e va bene così. Caterina ha perso peso, ne ha ripreso un po’ in un periodo di forte stress e poi lo ha di nuovo stabilizzato, trovando la sua autonomia. Nel frattempo, il nostro lavoro si è affinato: abbiamo adattato lo schema alimentare alle sue esigenze famigliari e ai suoi gusti, rispettando sempre i suoi tempi. Ha riscoperto il movimento – ma senza imposizioni – e ha iniziato a ripensare i confini tra lavoro e vita privata.

Alla fine del percorso, ci siamo accorte che c’era ancora un pensiero rigido da sciogliere: la restrizione cognitiva, quella vocina che dice se mangio questo oggi, domani non posso o devo compensare quello che ho mangiato. Abbiamo lavorato anche su quello, e alla fine Caterina ha imparato a fidarsi di sé e delle sue scelte.

Dopo un anno, Caterina mi ha scritto per dirmi che sta benissimo, che ha mantenuto tutti i risultati ottenuti senza ossessioni né paure. La sua soddisfazione non era legata a un numero sulla bilancia, ma alla leggerezza con cui ora vive il cibo e la tavola. E questo, per me, è il vero risultato.