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Insalata di seppioline

Ecco un piatto che può essere preparato in anticipo e consumato sia tiepido, sia freddo; ideale come piatto unico fuori casa. Prevede l'unione di patate bollite (meglio bollirle con la buccia e il minimo indispensabile), seppioline e pomodori a pezzi, il tutto insaporito con le erbe e i gusti che vi piacciono di più (a [...]

By | 2019-01-02T14:13:20+00:00 giugno 3rd, 2015|Pesce, piatto unico, Ricetta, Take away, Verdure|0 Comments

Insalata di riso di mare

L'estate è alle porte e finalmente inizia la stagione delle insalate di riso! Possiamo sbizzarrirci e in questo caso vi propongo una delle possibili versioni "marine". Come riso ho scelto il basmati, bollito al dente senza sale e raffreddato subito con acqua corrente fredda. Ho fatto saltare in padella con poco olio extravergine di oliva [...]

By | 2019-01-02T14:13:41+00:00 maggio 20th, 2015|Pesce, piatto unico, Ricetta, Take away, Verdure|0 Comments

Parmigiana di melanzane alla piastra

La parmigiana di melanzane è un classico della cucina italiana, ma ahimè quanto fritto! Forse non tutti sanno che è possibile preparane una versione adatta anche a coloro che vogliono ritornare al peso forma... Le melanzane vengono lavate e asciugate, tagliate a fette e cotte su piastra antiaderente senza alcun tipo di grasso. A parte [...]

By | 2019-01-02T14:13:50+00:00 aprile 29th, 2015|piatto unico, Ricetta, Verdure|0 Comments

Cous cous con melanzane e lenticchie

Finalmente le prime verdure estive! Per i nostri orti è ancora presto, ma iniziamo a vedere le prime melanzane italiane sui banchi del mercato... Possiamo preparare un piatto unico completamente vegetale per far riposare il nostro stomaco dopo i giorni di festa: procuriamoci il cous cous integrale (o di farro o di kamut), considerandone al [...]

By | 2019-01-02T14:14:04+00:00 aprile 8th, 2015|Legumi, piatto unico, Ricetta|0 Comments

Torta salata ricotta e spinaci

Take away sano e saporito! Lessate gli spinaci: la quantità dipende da quanto spessa vorrete la torta, il mio consiglio è di averne non meno di mezzo chilo e non più di un chilo (già lessati). Sbattete due uova in un'insalatiera con un pizzico di sale, unitevi poi 250 g di ricotta ammorbidita e le [...]

By | 2019-01-02T14:14:18+00:00 marzo 25th, 2015|piatto unico, Ricetta, Take away, Verdure|0 Comments

Frittata di cime di rapa e ricotta

Questa ricetta richiede un po' di tempo per la preparazione, ma ha il vantaggio di essere un piatto unico buono sia caldo sia freddo e molto comodo da asporto. Mondate e lavate 400 g di cime di rapa e tritatele grossolanamente. In una padella mettete un filo d'olio extravergine di oliva, una cipolla rossa (o [...]

By | 2019-01-02T14:14:55+00:00 febbraio 11th, 2015|piatto unico, Ricetta, Take away, Verdure|0 Comments

Torta salata di carciofi

Idea sfiziosa per il pranzo al sacco o come piatto unico a casa: questa torta è buona sia calda appena sfornata, sia fredda, sia riscaldata. Pulite 4-5 carciofi e sbollentateli per qualche minuto. Tagliateli a spicchi (circa 8 per ogni fiore) In una padella mettete un filo d'olio extravergine di oliva, uno spicchio d'aglio (che [...]

By | 2019-01-02T14:15:20+00:00 gennaio 21st, 2015|piatto unico, Ricetta, Take away|0 Comments

Quinoa alle melanzane

Proviamo un ingrediente insolito! La quinoa è uno pseudocereale (dal punto di vista botanico non è un cereale, ma dal punto di vista nutrizionale vi assomiglia) con un buon contenuto proteico e totalmente privo di glutine. Si trova tranquillamente al supermercato e, di solito, è di colore giallo chiaro, ma in questo caso ho trovato [...]

By | 2019-01-02T14:15:55+00:00 settembre 29th, 2014|piatto unico, Primi, Ricetta, Verdure|0 Comments