Dott.ssa Alessia Bruno

//Dott.ssa Alessia Bruno

About Dott.ssa Alessia Bruno

This author has not yet filled in any details.
So far Dott.ssa Alessia Bruno has created 72 blog entries.

Lo studio rimarrà chiuso per la pausa estiva fino al 30 agosto compreso. La normale attività riprenderà mercoledì 31 agosto. Buone vacanze!

By | 2016-08-03T16:08:20+00:00 agosto 3rd, 2016|News|0 Comments

Crostata di semi

Questa torta è decisamente calorica ed è quindi perfetta per la colazione: meglio evitarla a fine pasto! Può essere anche un ottimo spuntino dopo un'intensa attività fisica. Per la frolla ho modificato leggermente una ricetta di Marco Bianchi. INGREDIENTI: 250 g di farina di tipo 2 o di farro integrale (io le ho mescolate) 60 g di [...]

By | 2017-07-26T17:03:49+00:00 marzo 24th, 2016|Dolci, Ricetta|0 Comments

Risotto alle verdure

Gli chef spiegano che è impossibile preparare un buon risotto con il riso integrale: può essere, ma vi assicuro che questo piatto è buonissimo così! Se preferite non chiamiamolo risotto, ma "piatto di riso integrale che sembra un risotto ed è buonissimo"! Preparate un brodo vegetale leggero, con le verdure o con un dado vegetale [...]

By | 2019-01-02T12:49:45+00:00 febbraio 16th, 2016|Primi, Ricetta, Verdure|0 Comments

Capunti ai carciofi

Approfittiamo degli ultimi carciofi della stagione, ottimi drenanti a livello epatico: il fegato si può intossicare facilmente per eccessi alimentari, fumo, alcol, stress, farmaci... Il carciofo lo depura in modo molto gustoso! Ho trovato i capunti integrali, ma ovviamente la ricetta vale per qualsiasi formato di pasta (integrale, di farro integrale, di grano saraceno...), che [...]

By | 2019-01-02T12:49:56+00:00 gennaio 26th, 2016|Primi, Ricetta, Verdure|0 Comments

Riso, broccoli e fagioli neri

Chi lo dice che una dieta disintossicante debba comprendere solamente pesce bollito e verdurine scondite? Oggi vi propongo un piatto unico, molto pratico anche da portare al lavoro e scaldare al microonde (oppure si più provare freddo!). Tra i molti tipi di riso a disposizione, questa volta ho scelto il basmati integrale (essì, si trova anche [...]

By | 2019-01-02T12:50:08+00:00 gennaio 20th, 2016|Legumi, piatto unico, Primi, Ricetta, Take away, Verdure|0 Comments

Carciofo alla giudea

Non so da voi, ma a casa mia i carciofi sono sempre stati tradizione per il pranzo di Natale... merito della nonna romana? Ecco la ricetta che lei stessa ci ha tramandato. una versione casalinga del classico carciofo preparato nel ghetto di Roma... Pulite i carciofi eliminando le foglie esterne più dure e tagliando le [...]

By | 2019-01-02T12:50:21+00:00 dicembre 22nd, 2015|Ricetta, Verdure|0 Comments

Panpepato cake

Natale è alle porte... non possiamo evitare i dolci! Uno dei migliori, secondo me, è il panpepato: gusto speziato e caldo, unisce le virtù delle spezie ad un sapore unico, che sa di festa. Eccone una versione casalinga, una torta pepata inventata in un pomeriggio tranquillo... INGREDIENTI: 250 g di farina di farro (o farina [...]

By | 2019-01-02T12:50:31+00:00 dicembre 15th, 2015|Dolci, Ricetta|0 Comments

Orecchiette verdi

Un grande classico della tradizione italiana è pasta e broccoli. Tuttavia qualche giorno fa cercavo un piatto unico, che contenesse anche qualcosa di proteico, per praticità... così ho deciso di fare qualche modifica. Innanzitutto ho pulito i broccoli: i fiori e i gambi (ne ho messi da parte alcuni per la minestra). I fiori vengono [...]

By | 2019-01-02T12:50:41+00:00 dicembre 1st, 2015|Legumi, piatto unico, Primi, Ricetta, Verdure|0 Comments

Torta integrale ai mirtilli

Ripensando alla bella stagione, mi sono ricordata di una torta squisita che ha preparato mia suocera con i mirtilli freschi... certo, adesso non si trovano, ma perché non provarla con altra frutta di stagione? INGREDIENTI: 200 g di farina integrale (in questo caso farina di farro integrale) 2-4 cucchiai di olio extravergine di oliva (dipende [...]

By | 2019-01-02T12:50:51+00:00 novembre 24th, 2015|Dolci, Ricetta|0 Comments

Riso e piselli

Una buona regola per evitare carenze nutrizionali è abbinare i cereali ai legumi, in modo da avere un apporto proteico completo. Ad esempio possiamo scegliere il riso integrale (quello bianco è raffinato e molta buona fibra è andata persa: meglio scegliere un riso integrale per la nostra salute intestinale!) che faremo bollire come quello bianco: [...]

By | 2019-01-02T12:51:04+00:00 novembre 18th, 2015|Legumi, piatto unico, Primi, Ricetta, Take away|0 Comments